Silikon Backformen – Einfacher Backen
Posted by admin on
Mai 10, 2011
Silikon-Backformen sind das jüngste Glied in der Geschichte der Bankformen, die mit den Formen aus Steinzeug begann, die schwer und zerbrechlich waren. Unser Großmütter benutzten noch Formen aus Eisenblech, die emailliert oder verzinkt wurden, oder aus Weißblech oder auch aus anderen Materialien. – heute gibt es die Silikon-Backformen.
Silikon-Backformen sind leicht, flexibel und in vielen Varianten und ausgefallenen Formen zu haben. Es gibt die bekannten Kasten, Napf- und Muffin-Formen, aber auch Sonnenblumen oder Rosen. Der größte Vorteil aber ist, die Form braucht nicht eingefettet zu werden und das Backgut lässt sich dennoch wegen der hohen Elastizität des Materials leicht aus der Form lösen.
Ob sie die Silikon-Backformen im Backofen benutzen oder in der Mikrowelle, das bleibt Ihnen überlassen. Auch können sie in ihnen Teigreste einfrieren, denn die Silikon-Backformen halten Temperaturen von minus 60 Grad bis plus 260 Grad aus. Und spülmaschinentauglich sind sie auch, das lästige Reinigen von Hand entfällt und sie haben mehr Freizeit.
Silikon-Backformen sind gute Wärmeleiter. Daher sollten sie anfangs unbedingt auf die Temperatur achten und den Kuchen beim Backen im Auge behalten, damit er gelingt und nicht zu trocken wird. Korrigieren sie nötigenfalls die in ihren Rezepten angegebenen Temperaturangaben. Verzichten können sie und sollten sie beim Auslösen des Backgutes auf spitze oder scharfe Gegenstände, denn schnell ist ein Loch in der Silikonbackform.
Achten Sie beim Einkauf auf die Festigkeit der Silikon-Backform. Die billigeren Produkte sind oft dünner im Material. Das ist kein Vorteil, da sich die Form leicht verziehen kann und die Standfestigkeit nicht gewahrt ist. Der Preisunterschied ist zu verschmerzen, denn Silikon-Backformen sind überaus haltbar.